バナナジュースとバナナのよくある質問

BANANA JUICE TOKYOの基本のバナナジュースには、砂糖を使用していません。バナナ本来の甘みを活かしてお作りしています。

ただし、チョコバナナジュースなど、一部の商品には砂糖を含む原材料を使用しています。

BANANA JUICE TOKYOのバナナジュースは、余計な添加物や保存料を加えずに仕上げています。また、作り置きはせず、ご注文ごとにお作りしています。

そのため、時間がたつと茶色く変色することがあります。見た目は変わりますが、保存料を使用していないバナナジュースの特徴でもあります。できたての風味を楽しんでいただくため、なるべく早めにお召し上がりください。

氷を入れると、溶けるにつれてバナナジュースの味が薄くなってしまうからです。

BANANA JUICE TOKYOでは冷凍したバナナを使うことで、氷を入れずに、冷たく濃厚な一杯に仕上げています。

BANANA JUICE TOKYOでは、エクアドル北部の農園で生産されたバナナを、農園指定で使用しています。

エクアドル産だからという理由だけで選んだわけではありません。

オーナーの大橋自身が、フィリピン産、エクアドル産、台湾産、国産など、さまざまなバナナを食べ比べ、さらに実際にバナナジュースにして比較しました。

その中で、甘み、香り、濃さ、口当たりのバランスがBANANA JUICE TOKYOのバナナジュースに最も合うと判断したのが、現在使用しているエクアドル北部の指定農園のバナナです。

同じエクアドル産でも、仕入れ先によってバナナの味や状態は異なります。より納得できるバナナを求めて、これまでにエクアドル産のバナナの銘柄を3回変更してきました。

産地名だけではなく、実際に食べ、ジュースにして比べた結果で選んでいます。

バナナは追熟によって、甘み、香り、やわらかさが変化します。

BANANA JUICE TOKYOでは、バナナジュースにしたときの甘みや口当たりを大切にし、状態を見ながら追熟管理しています。

追熟によってジュースに適した状態になったバナナを、そのタイミングで冷凍して使用するためです。

食べ頃を見極めて冷凍することで、使用する日が変わっても、甘みや香り、口当たりのばらつきを抑えています。また、冷凍バナナを使うことで、氷を加えず冷たい一杯に仕上げられます。

店舗では、実際に1歳のお子さまが飲まれたこともあります。基本のバナナジュースは、バナナと牛乳を使ったシンプルなレシピです。

ただし、食事の進み方や成長の度合いには個人差がありますので、初めての場合は少量から、保護者さまのご判断でお飲みください。牛乳を使用しているため、乳アレルギーのある方はご注意ください。

はい。基本のバナナジュースには牛乳を使用しています。牛乳から豆乳またはオーツミルクへの変更も可能です。

乳アレルギーのある方は、ミルク変更の有無にかかわらず、ご注文前にスタッフへお声がけください。

はい。白山店・錦糸町マルイ店ともに、すべての商品で、牛乳から豆乳またはオーツミルクへ変更できます。

店頭での変更料金は、豆乳がプラス50円、オーツミルクがプラス100円です。

Uber Eatsでも豆乳・オーツミルクへの変更が可能です。ただし、Uber Eatsの商品価格は店頭価格と異なります。

商品やトッピングによって使用する原材料が異なります。アレルギーのある方は、ご注文前にスタッフへお声がけください。

皮に小さな黒い点々が出た程度であれば、通常は食べても問題ありません。

この黒い点々は「シュガースポット」と呼ばれ、バナナの追熟が進み、食べ頃になってきたサインです。バナナは追熟するにつれて、果肉に含まれるデンプンが糖へ変わり、甘みや香りが増していきます。

ただし、皮の点々とは別に、果肉まで水っぽく崩れている、カビが生えている、普段とは違う強いにおいがする場合は、食べるのを控えてください。

バナナは追熟することで、甘み、香り、果肉のやわらかさが変化します。

BANANA JUICE TOKYOでは、ジュースにしたときの濃さや口当たりを考え、バナナの状態を見ながら使用しています。

まだ青みがあり、十分に熟していないバナナは、冷蔵庫へ入れず常温で保存してください。熟す前に冷やすと追熟が進みにくくなり、皮だけが黒くなることがあります。

食べ頃まで熟した後であれば、冷蔵庫へ入れることで、食べられる期間を数日延ばすことができます。冷蔵庫では皮が茶色や黒色に変わりやすくなりますが、皮の色だけで中の果肉が傷んだとは限りません。

熟す前は常温、食べ頃になった後は必要に応じて冷蔵、と覚えておくと分かりやすいです。

バナナは、特別に太りやすい果物ではありません。

文部科学省の食品成分データベースでは、生のバナナは可食部100gあたり93kcal、炭水化物22.5gです。

体重の増減は、バナナを食べたかどうかだけで決まるものではなく、食事全体で摂取するエネルギーと、活動などで消費するエネルギーの積み重ねによって変わります。

たとえば、普段の食事やお菓子に加えて食べれば、その分のエネルギーは増えます。一方で、お菓子や菓子パンの代わりにバナナを選ぶ場合は、意味が変わります。

なお、バナナジュースは、使用するバナナや牛乳の量、サイズ、トッピングによってエネルギーが異なります。バナナそのものとバナナジュースを、まったく同じものとして考えないことも大切です。

バナナは炭水化物を含み、皮をむくだけで食べられるため、忙しい朝にエネルギー源を手軽に取り入れやすい果物です。

一方で、朝に食べるだけで特別な健康効果が得られる、という意味ではありません。

BANANA JUICE TOKYOの基本のバナナジュースは、バナナと牛乳を使ったシンプルな一杯です。食欲がない朝や、朝に固形物を食べにくいときにも、選択肢の一つとしてお楽しみいただけます。

「腸活」という言葉にはさまざまな意味がありますが、バナナには食物繊維が含まれています。また、バナナは熟し方によって、含まれる炭水化物の性質が変わります。

少し青みが残るバナナには、完熟したバナナよりも「レジスタントスターチ」と呼ばれる、消化されにくいデンプンが多く含まれています。追熟が進むと、レジスタントスターチは減り、糖が増えて甘く食べやすくなります。

そのため、レジスタントスターチを意識するなら、少し青みが残るバナナも選択肢です。一方、BANANA JUICE TOKYOでは、バナナジュースとしての甘み、香り、口当たりを重視し、十分に追熟させたバナナを使用しています。

当店のバナナジュースを飲めば腸内環境が改善する、という意味ではありません。青めのバナナと完熟バナナには、それぞれ異なる特徴があると私たちは考えています。

はい。白山店・錦糸町マルイ店ともに、テイクアウトに対応しています。

はい。白山店・錦糸町マルイ店ともに、Uber Eatsからご注文いただけます。

Uber Eatsでは、店頭と商品価格が異なります。また、配達エリアや受付状況は、ご注文時にUber Eatsアプリでご確認ください。

JR・東京メトロ錦糸町駅の南口正面にある、錦糸町マルイの1階です。

住所は東京都墨田区江東橋3-9-10 錦糸町マルイ1階です。

都営三田線・白山駅から徒歩約7分、白山通りの一本裏側の通りにある地下店舗です。

住所は東京都文京区白山4-36-2 B1階です。

営業時間は10時30分から20時までです。錦糸町マルイの営業に準じます。

通常の営業時間は10時から21時までです。

水曜日は17時閉店、土曜日は20時閉店となります。

はい。企業の福利厚生、社内イベント、地域イベント、学校関連行事などへの出張バナナジュースのご相談を受け付けています。

内容、場所、日程、予定人数などを確認し、個別にご案内します。現時点では一律の対応条件を設けていないため、まずはお問い合わせください。

はい。法人向け提供、大口注文、福利厚生、地域企画、企業コラボレーションなどのご相談を受け付けています。

内容や数量、希望日程などにより対応方法が異なるため、まずはお問い合わせください。